Ringbrot mit Füllung

Was ist besser als frisch gebackenes Brot? Richtig! Frisch gebackenes Brot mit geiler Füllung!
Letztendlich ist das nur ein Vorschlag, eigentlich kann man rein füllen was man mag :-)

Du brauchst:

500 g Mehl (Weizenmehl oder was du besser findest)
1 Würfel frische Hefe
250 ml warmes Wasser
1 EL leckeren Honig
1 Schuss Olivenöl
bissl Salz

+ Füllung nach Wahl
in meinmem Fall:

getrocknete Tomaten (so 10 Stück)
1 Packung Feta
200 g Pinienkerne 

Du machst: 

Hefeteig. 

Wer nicht weiß wie das geht: 
Mehl in Schüssel -> Loch in die Mitte -> Hefe reinbröseln, Honig drauf, warmes Wasser drübergießen.

warten.

warten auf lustige pups Bläschen

Salz dazu und alles verkneten

Tuch drüber

warten

warten dass aus dem Hefeteig ein TEIG MONSTER *harhar* wird

als so 40 min ca...

Dann alles schön ausrollen (siehe Bild) und die Füllung nach Wahl draufstreuen.

Jetzt kommt der lustige Teil: Das Einrollen.

Wärst du schlauer als ich hättest du den Teig auf einem Küchentuch oder Backpapier ausgerollt und damit dann ganz einfach zur Rolle geformt. So braucht man einfach zwei Hände und einen stabilen Teig.

Jetzt zum Ring formen (muss nicht sein, ist aber transportabler und schaut netter aus :-) ) 
Mein Tip: Eine ofenfeste Form mit Wasser in die Mitte stellen, dann wirds Brot leckerer (Kruste!) und der Kreis bleibt erhalten.

Dann ca 25 min bei 200 Grad backen.

Lauwarm mit Olivenöl is am Besten

(außer eure Füllung verträgt sich nicht mit Olivenöl... Schnitzel oder so :-D)

viel Spaß :)

Sonntagskuchen: Rotwein-Schoko-Kuchen

Hier einer meiner absoluten Lieblingskuchen, zwar mit Alkohol, der verfliegt aber regelrecht beim Backen und hinterlässt nur einen aromatischen leckeren saftigen Gugelhupf:

 

Ihr braucht:

250 g Butter (zimmertemperatur oder flüssig)

200 g Zucker

4 Eier

250 g Mehl

2 EL Kakao

1 Pck. Backpulver

125 Rotwein 

Schokoglasur (zartbitter) oder Puderzucker

Ihr macht:

Butter mit Zucker solange verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eier nach und nach dazugeben. Umso länger ihr rührt um so besser der Teig.

Mehl mit Kakao und Backpulver verrühren

laaaaaaaaaaangsam unter den Teig rühren und nach und nach den Rotwein zugeben. 

Den Teig in eine gefettete und gemehlte oder gesemmelbröselte (toller Begriff ich weiß ^^) geben und bei

175 Grad

ca. 50 minuten

backen

Bevor ihr den Kuchen rausholt, ein Schaschlik Holz Stäbchen nehmen und reinstechen, wenn Teig dranklebt -> drinlassen. Wenn nicht dann fertig, so einfach :-)

viel Spaß und schönen Sonntag

Zitronenhühnchen

Heute gibts mal wieder eins meiner all-time-favorites, ein Gericht das immer und fast jedem schmeckt :-)

Ein knuspriges, saftiges würziges Zitronenhühnchen. ZITRONENhühnchen deswegen, da die Soße aus einem super geilen Mix aus Zitronensaft und aromatischen Olivenöl besteht.

Ihr braucht für 2 Personen:

1 große Auflaufform
4 Hühnchenkeulen
5 große Kartoffeln
1 Zwiebel
2 EL (gutes) Olivenöl
3 EL Zitronensaft
2 EL Rosmarin
Paprika (scharf)
Salz
Pfeffer
Wasser

Die Zubereitung ist denkbar einfach:

Hühnchenkeulen in die Auflaufform legen
Kartoffeln würfeln
Zwiebel würfeln (nicht zu klein, verbrennen sonst)
Zitronensaft, Olivenöl in die Auflaufforn geben und alles nach belieben mit Wasser auffüllen (Zitronensaft und Olivenöl verdampfen sonst sehr schnell und ihr habt keine Soße)

nun alles großzügig mit Rosmarin (Kartoffeln) und Paprika (Hühnchen) würzen und nach belieben noch Salz und Pfeffer drüber.

Die Zwiebel, das Olivenöl und der Zitronensaft ergeben mit dem Rosmarin (am Besten frisch!) einen unglaublich leckere Soße die perfekt zum gegrillen Hühnchen und den knusprigen Kartoffeln passt :-)

Alles bei 200 Grad für ungefähr 30 min. in den Ofen, im Zweifel warten bis alles knusprig lecker braun aussieht, dann ist es perfekt ...

liebe Grüße und viel Spaß beim Nachkochen

Honig Hühnchen mit Salbei Risotto

Heute möchte ich euch mein absolutes Lieblingsgericht zeigen. Es ist das beste leckerste Sabber Gericht! Wenn man Salbei und Honig mag ^^

 

Es ist wirklich einfach zu kochen, das einzige was man braucht ist Geduld fürs Risotto....

Ihr braucht für 2 Portionen:

300 g Hühnchen(brust)

Für die Marinade vom (bald) leckersten Hühnchen der Welt:

 1 Knoblauch Zehe

1 EL süßes Paprikapulver

1/2 Bund Salbei 

1 EL guten aromatischen (!) Honig, ich LIEBE diesen hier: Tasmanischer Honig

2 EL Zitronensaft

2 EL Olivenöl

1 TL Cayenne Pfeffer

1 Prise Salz

Fürs Risotto

120 g Risotto Reis

1 (rote) Zwiebel (in kleinen Würfeln)

1 Knoblauch Zehe (kleingehackt)

1/2 Bund Salbei (in feinen Streifen)

100 ml Weißwein

500 ml Brühe

20 g frischen Parmesan (fein reiben)

Zuerst die Marinade zubereiten, es ist wichtig, dass man frischen Knoblauch verwendet, ebenso beim Salbei, die getrocknete Variante schmeckt nicht mal ansatzweise so wies soll ;-)

Der Salbei wird in feine Streifen geschnitten und der Knoblauch auch ganz fein gehackt oder durch eine Knoblauchpresse gedrückt, große Stücke auf die man drauf beißt sind in der Regel nicht soo lecker ;-)

Hühnchen in eine Auflaufform legen, Marinade drüber und bei 180 Grad ca. 25 min. im Ofen lassen.

Jetzt das Risotto: Klein gehackten Knoblauch und Salbei Streifen zusammen mit der klein gehackten Zwiebel und einem EL Öl anbraten. Risotto dazu, umrühren und mit dem Wein ablöschen.

Dann immer wieder einen Schuss von der Brühe dazu, verkochen lassen, und wieder Brühe reingießen. Das Spielchen so lange treiben bis die Brühe weg ist und das Risotto die gewünschte Konsistenz hat (-> schlonzig aber bissfest)

gucken ob das Hühnchen mittlerweile lecker aussieht

Wenn ja, den klein geriebenen frischen Parmesan ins Risotto kippen, kurz umrühren und sofort zusammen mit dem Hühnchen und der leckeren Soße servieren.

Ich hoffe ihr liebt es genau so wie ich :-)

Ein schönes Wochenende euch allen....

lecker Schnecken

Aus meiner unglaublichen Liebe zu den Ikea Zimtschnecken entstand die Idee die unbedingt mal nachzubacken. Aufgrund von mangelnder Hefe und vorhandenem Quark, hab ich diese mit Quark-Öl Teig gemacht, anstatt Hefeteig. Hat sich als super Idee erwießen, da Hefeteig sehr schnell trocken wird.

Die Schnecken sind unglaublich schnell gemacht und soooo lecker, insbesondere wenn sie noch warm sind.

Bis auf den Quark hat man immer alles da:

150 g Quark
6 EL Milch
6 EL Öl (geschmacksneutral)
1 Prise Salz
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
300 g Mehl

Füllung nach Belieben:

100 g brauner Zucker
1 EL Zimt

oder

100 g Fruchtgelee (ich hab Kirsche genommen)
oder
100 g Nutella
oder oder oder ... tobt euch aus ;-)

200 g Puderzucker und ein bisschen Zitronensaft zum Anrühren


Den Teig einfach mit den Händen verkneten (das geht am schnellsten/einfachsten)
Teig mit Nudelholz ausrollen und gewünschte Füllung draufstreichen
Rolle formen und in Scheiben schneiden
in ausreichendem Abstand aufs Backblech (mit Backpapier drunter natürlich) legen und bei

180 Grad
12-15 min.

backen.

Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und noch auf die warmen Schnecken geben

Einen schönen Sonntag euch allen...

Schoko Käsekuchen

Hatte gestern den Auftrag von meinem Schatz, endlich was von dem Frischkäse den ich gekauft hatte zu verwerten, naja da viel mir, wie fast immer, als erstes was Süßes ein :-D













340g Frischkäse (kalt)
2 TL Vanilleextrakt oder frische Schote
115g Zucker
8 EL Schokotröpfchen
 ****
1 Ei (zimmerwarm)
120ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
225g Zucker
240ml Buttermilch oder Vollmilch
205g Mehl
100g Kakao
1 Prise Salz

Inspiriert( und leicht abgewandelt) von diesen Muffins


1. Frischkäse, Zucker,  Vanille und Schokotröpfchen verrühren

2. Ei mit Öl, Zucker Buttermilch, Mehl, Kakao und Salz verrühren

Schokomasse in eine gefettete (wichtig) oder mit Backpapier ausgelegte Tarte oder Springform füllen. Dann die Frischkäsemasse drauf und für die Optik vlt. noch ein paar Schokotröpfchen obendrauf. Hab mit einer Gabel bisschen den Schokorand in die Frischkäsemasse gezogen. Da kann man schön kreativ werden...

Schönen Sonntag euch allen, vlt. konnte ich euch mit dem Rezept die kommende Woche versüßen :-)

Schoko Espresso Muffins

 

Unglaublich lecker... die waren weg wie nix, die Kalorien sind es wert

Einen wunderschönen kalten Sonntag wünsch ich euch, viel Spaß beim evtl. Nachbacken und erfriert nicht :-)

Muffinteig:
125 g Butter
375 g Mehl
1 Pck. Backpulver
3 TL Salz
1 EL Kakao
175 g Zucker
2 Eier
125 g Schokochips
125 ml Espresso (kalt)

Alles verrühren (nicht zu lang) und bei 190 Grad für 20 min in den Ofen.

Creme:
200 g Frischkäse
200 g Mascarpone
1 EL Nutella
125 ml Bailys oder Amarula (mind.)
1 Schuss Sahne

Verrühren bis die Konsistenz lecker und streichfähig aussieht und dann alles mit einem Buttermesser auf den Muffin draufklatschen :-)
Dass es schöner aussieht -> Kakao Pulver drüber streun.